L'Azienda agricola La Giaretta possiede circa 10 ettari di terreno destinati alla coltura della vite, situati nelle colline della Valpolicella classica, nei comuni di Marano di Valpolicella, Negrar e S. Pietro in Cariano, ad un' altitudine di circa 200 metri. La parte migliore dei vigneti si trova a Valgatara, piccola frazione di Marano. Qui vi è una zona, denominata dagli avi della famiglia Vaona, "I Quadretti", perchè il terreno è diviso in parti uguali di forma quadra. E' situato nella fascia collinare ove, l'esposizione è migliore e dove si trovano le vigne più vecchie, che come è noto "donano" il vino più buono. E' qui che l'Azienda ottiene i vini di punta "I Quadretti". Il motto della famiglia Vaona è che, per avere qualità nel bicchiere bisogna partire innanzitutto con la qualità in campagna, per questo viene dedicato moltissimo tempo ad essa con la diradazione dell'uva per ottenere un prodotto più concentrato, la defogliazione per migliorare l'esposizione del grappolo....
Terreni: alluvionali, ciottolosi, morenici, ben esposti collinari e ventilati.
Forma di allevamento: pergola veronese (3000 ceppi/ha) e guyot (5000 ceppi/ha).